生中含有的营养其实和鸡蛋是差不多的，只不过它的个体要小一些。生鹌鹑蛋的做法也是有很多种的，比较多见的做法就是直接煮熟，或者盐焗和卤水都是多见的制作方式。生鹌鹑蛋如果是直接水煮的话，方法是很简单的，想比水煮鸡蛋需要的时间更短，因为个体较小。
食材:鹌鹑蛋 500克 水适量 盐 适量 生抽 适量 十三香 适量 老抽 适量
方法/步骤
先把鹌鹑放在凉水里泡几分钟，再洗干净，这样好洗。
洗好加适量水开始煮，加一些盐，放盐煮的鹌鹑蛋会很好剥皮。
水开后大约再煮五分钟，掌握不好时间可以先捞出一个剥开下，熟了没有?
煮熟后捞出来放到凉水里泡一下，如有高血压等不能吃太咸的这样就可以直接装盘食用了。
为了更好的入味，先把皮剥掉。
然后再加入适量的水、盐、十三香、生抽、老抽等调料，再煮几分钟。
很快就煮好了，也入味了，如果喜欢吃辣可以在煮的时候放辣椒哦!
end
注意事项
煮的时候可按自己的口味放不同的调料!
鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。因为鹌鹑蛋肉质娇嫩，很容易煮熟，如果不把握火候，很容易把鹌鹑蛋煮老或者没煮熟。
最好煮成五香的，方法很多，本人一般是凉水里加入适量的盐，把洗净的鹌鹑蛋放入，煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝，放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖，用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量，如果喜欢茶叶的清香，可以依据个人口味加入不同口味的茶叶(茉莉花茶)，就成了五项茶叶鹌鹑蛋。